第456章 陛下,我娘让老师欺负了(1/3)
app2();read2();心里有点堵，李超决定做美食。
三月，正是青青艾草长的正好的时候。李超走进厨房，秋月和冬晴两个丫头立即围了上来。每次李超亲自下厨，肯定又有新的美食出炉，她们可不会放过这么好的机会。
“郎君，今天又做什么好吃的？”
李超寄起围裙，“让你们挑洗的艾草洗好没？”
“好了。”
秋月连忙端来个柳筐，里面是挑拣好的艾草，青翠欲滴，叶子上还有些细小的白色绒毛。
“郎君，这个艾草也能炒着吃吗，以前没有听说过啊。”
“不是炒着吃，而是做清明果。”
“清明果？”
两丫头一阵迷糊，没听说过啊。
李超指挥两丫头拿来各种食材配料，除了清明草以外，还有糯米粉、米粉还有白糖。一般的清明果是没馅的，但有条件的当然也可以做馅。馅也有甜的和咸的之分，反正甜党咸党永远都是争论不休的。
李超打算甜的和咸的都作一点，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，做成馍馍形状，这种就是甜清明果了。
包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、豆腐干、腌菜等，做成饺子形状，那就是咸清明果。
不管家里人喜欢吃咸还是吃甜，都不用争。
青米果也叫青团，算是南方的一种糕点，主要就是有糯米加入艾草制作。一般用的艾草，也叫鼠曲草，稻草里最常见，别名菠菠菜、秋菊草、蒿菜、田艾等，还能药用，能止创伤出血。
这种艾草与普通的那种高高的艾草不同，这种田艾只长的很低，伏在地上，每年三月左右田野里很多，会开小黄花。
开过小黄花，就不嫩了。
做青团，得采没开花的。
不同的地方有不同的做法，对于田艾的加工方法也不同。在浙江很多地方，是把田艾采来洗净放锅里和水煮开，捞出沥干，然后放在盘子里待其发霉，发霉后会有一种特有的香味。晒干储藏，这样想吃的时候随时取用，用的时候剁碎并锅里和水煮开，和粉做成清明团子，白色的粉就成了青色，团子外面还会有一层青皮，很有嚼劲。
当然也有不少地方，是把新鲜采摘的田艾直接切碎，放进沸水里烫一遍，捞起来，再把糯米粉放进滚过清明花的水中，不停搅拌，待七八分熟时，再放田艾一起和均，再起锅，将成糊的田艾糯米粉成做成圆团，放入馅蒸制。
还有的地方则是直接把田艾切碎与糯米粉混合成团，做馅。
李超用的是小时候跟外婆一起做的方法，把新鲜采摘来的鼠曲草过沸水，然后捣烂，搅拌成绿糊。
把糯米粉和粳米粉按一定比例揉和。
“用力揉，多揉会，充分揉均匀！”
李超负责配比，然后两丫头则负责拼命揉。
“郎君，这白白的米粉，弄成绿油油的了，能好吃吗？”
在许多百姓眼中，面食自然得越白越好，有钱人都吃白面，穷人才吃杂粮，黑乎乎或者黄乎乎的。
可是三郎却特意把好好的上等糯米粉、粳米粉给用艾草弄的这么绿油油的，好奇怪。
“你们难道不觉得这个味道很香？”
“艾草味，不觉得香啊！”
对这两丫头李超摇头，你们一辈子别想成为一个顶级大厨了，这样的鼻子，怎么能成为优秀的厨子呢。
鼠曲草多香啊。
“你们在弄什么呢，弄的这么香！”
崔莺莺挺着肚子出现在厨房门口，看着里面热闹的景像笑着问道。
“这不是三月嘛，田里蒿菜长的正嫩呢，我让人采了点回来，做清明果吃。”李超说道。
崔莺莺进来，看着变成绿团的粉团，觉得挺有意思的。
“很香！”
她称赞道。
李超竖起大拇指，“夫人鼻子好，这两丫头就说一般。”
“这个是要包馅吗？”
“嗯，有好几种馅，分甜的和咸的，甜的就跟馍馍一样做成圆的，咸的就包成跟饺子一样，这样也好区分。”
“我也要来包。”崔莺莺笑着说道。她本来是听红线说丈夫跟公主好像发生了点什么矛盾，长公主都掀了桌子，骂了丈夫不是男人了。特意过来瞧瞧，没想到丈夫倒忙着在做吃的。