第277章 做红卤（二）(1/2)
app2();read2();“天达叔叔，你放心，最好吃的一定会留给你。”宋甜甜一副天真可爱的模样。
霍天达手下燎猪毛的动作更快，很快就燎好了。
燎好了猪毛，宋甜甜把猪头骨和猪脸头放进热锅里焯水，焯好水后，捞起猪头骨和猪脸头。
其中一个大锅干净的水已经烧开，宋甜甜把焯好水的猪头骨和猪脸头直接放进大锅。
宋甜甜就要做卤料。
卤料分熟卤料和干卤料。
干卤料宋甜甜用一块纯棉的纱布，把茴香，桂皮，豆蔻，陈皮包了起来。
熟卤料的话倒是和古代相差无几，就是生姜，香葱，这个钱氏会做，不用宋甜甜说，她就把卤料给用油炒熟后，直接放进大锅里。
可惜的是没有洋葱和大蒜，有这两样东西，卤料估计会更香。
当然，现在有的调料足够她做出好吃的卤肉了。
干卤料放进去后，宋甜甜就把干卤料放进了大锅，然后放盐，倒入酱油，放入冰糖，黄酒，辣椒干，盖上锅盖，慢火慢炖慢卤。
“甜甜，这样就好了吗？”钱氏问道。
看着自家女儿放进去那么多的东西，钱氏都怀疑这样做出来的到底能不能吃。
尤其是那奇奇怪怪的佐料，有些看着和中药一样啊，这能卤料？
钱氏满是疑问。
宋甜甜点点头，“娘，过一段时间过来看看有没有焦底就好，其他的就让它慢慢炖，和白卤一样，时间到了捞起来就好。”
“就这么简单？”钱氏目光还不敢相信。
宋甜甜微微一笑，道，“娘，就是这么简单，只要调料放下去，和平时白卤一样，没区别的，时间也一样。”
钱氏一副恍然大悟的点点头。
她一直以为红卤和白卤不一样，原来只是卤料不一样，其他步骤都一样呢。
“娘，等好了喊我。”宋甜甜做好一切，就离开了厨房，里面的一切都交给了自家娘。
自家娘的手艺她可是很放心的。
钱氏开始把厨房收拾干净。
时间悄悄过去，猪头骨和猪脸在卤料的浸透下，茴香桂皮伴随着猪肉的油香味，在整个宋家开始弥漫开来，香的所有宋家人都眼睛大亮。
就连陈守仁都放下了看着的书，不知不觉走到内院厅房里，吊灯烛上的蜡烛已经全部点亮，屋里看上去灯火通明，里面早就聚集了不少人。
霍天达，林白，李言御，宋家每一个人都在。
他们都被这香味吸引，这种红卤的味道勾的他们都吃饱了晚饭都忍不住身体里的馋虫大动，好想尝尝这独特的红卤究竟是怎样的好吃。
毕竟弥漫出来的香味都这般勾人，味道......只要一想想，霍天达等人都忍不住吞了吞口水。
好想吃，好想吃！
怎么还没熟啊！
大家都在厅房里等着，一个个人的目光几乎都盯着厨房，等着钱氏端出红卤来。
宋二宝等到全身都焦躁起来，终于忍不住对着宋甜甜道，“妹妹，这红卤到底什么时候好啊，都这么久了啊。”
差不多足足一个时辰了啊！
从冒出香味开始他就在等，等到现在了啊，怎么还没好？
“二哥，难道你不知道心急吃不了热豆腐吗？”宋甜甜脸色淡定，二个小时，应该也快差不多了。
宋二宝露出可怜巴巴的样子，“这么香的东西一直勾着人，还吃不到，心里真的好难受。”
“就是。”霍天达接口道，“香的我都觉的好饿。”
“味道确实香，好奇特的味道，香的让人就是想吃。”陈守仁也微笑着道。
宋老根也吸了吸鼻子，一副口水要流出来的样子，道，“我从来没有闻过这么香的东西，好想吃啊！”
宋甜甜瞅着阿爷那么馋的样子，忍不住抿嘴偷笑，“阿爷，真这么香吗？”
“当然啊!香的不行！让阿爷这把老骨头都嘴馋了。”宋老根一本正经道。
这真是他这辈子闻过最香的肉了。
宋甜甜浅浅一笑，知道阿爷说的是实话。
古代调香技术有限，食物获取香味的材料也有限，不比现代，各种香味的东西层出不穷，琳琅满目，所以对于卤味散发出来的香味，大家都能免疫，因为大部分现代